EL PUNTERO

Mi mamá es fan de la gastronomía y la sobremesa, por costumbre ella y yo nos quedamos platicando al término de la comida, hablando de recuerdos, fábulas y más comida, si, porque después de comer siempre se habla de la cena e incluso del menú del siguiente día, es frase común de mi madre “pues ya almorzamos, ahora qué vamos a comer”, al rededor de la comida existe un aire de melancolía (las mamás lo saben) en donde cada sabor recuerda el pasado.

Mi madre es hija de una matriarca, cocinera oaxaqueña que tuvo 9 hijos, a los cuales sacó adelante a través de un puesto de comida en el primer mercado de la ciudad, vendiendo picaditas, memelitas, tortillas calientitas y comida tradicional oaxaqueña. Entonces, sus recuerdos se vuelcan en olores, sabores y sensaciones. Cierto día en la conversación de sobremesa dibujó en el comedor toda una escena: ¡Ay! cómo recuerdo unas carnitas de puerco que hacía tu tía Martha, era una carne frita que acompañaba con una salsa verde (chile verde, tomate y ajo sin asar) y tortillas calientitas, yo no he vuelto a probar unas carnitas así, tu abuelita le dio “un puntero” porque ella ya no quería estudiar y entonces con ese dinero ella empezó a preparar las carnitas.

He notado que mi mamá no llora al recordar esas anécdotas, ella las saborea, disfruta en lontananza cada momento vivido.

Mientras ella habla yo riego mis mejillas con agua salada, imaginando los sentimientos de los implicados, visualizo el corazón de mi abuela, mi tía y mi madre latir a un mismo tiempo: una orgullosa de ver a su hija salir adelante; la otra feliz, compartiendo su deliciosa comida acompañada de una de sus gozosas carcajadas y a mi madre agradecida disfrutando el sabor de ese manjar.

Por eso cada que tengo oportunidad de compartir la mesa con mi madre, atesoro su andar, su risa, su voz (ya vengan a comer!), los sabores, los olores, para que en un futuro comparta con mis descendientes la calidez de su sazón.